{"id":1919,"date":"2021-04-19T16:26:26","date_gmt":"2021-04-19T16:26:26","guid":{"rendered":"https:\/\/prodpol.pl\/products\/flavourings\/"},"modified":"2025-06-09T16:17:45","modified_gmt":"2025-06-09T16:17:45","slug":"flavourings","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/products\/flavourings\/","title":{"rendered":"Aromaty"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"1919\" class=\"elementor elementor-1919\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-8125184 elementor-section-full_width elementor-section-height-min-height elementor-section-stretched elementor-section-height-default elementor-section-items-middle\" data-id=\"8125184\" data-element_type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;,&quot;stretch_section&quot;:&quot;section-stretched&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-background-overlay\"><\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-c6980d2\" data-id=\"c6980d2\" data-element_type=\"column\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-226649d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"226649d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-xl\">Aromaty<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-92360d1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"92360d1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f3f7bc0\" data-id=\"f3f7bc0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-32b38ea elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"32b38ea\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Aromaty (TrueMix) <\/strong>s\u0105 to substancje, stosowane do nadawania\/wzmacniania smaku lub zapachu produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Stosowanie aromat\u00f3w spo\u017cywczych ma d\u0142ug\u0105 histori\u0119, by\u0142y one bezpiecznie dodawane do r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w produkt\u00f3w w bran\u017cy cukierniczej oraz produkcji napoj\u00f3w, a tak\u017ce p\u0142atk\u00f3w \u015bniadaniowych, ciast, pieczywa i jogurt\u00f3w. Substancje te s\u0105 u\u017cywane w stosunkowo niewielkich ilo\u015bciach, wi\u0119c cechuj\u0105 si\u0119 bardzo ma\u0142ym zu\u017cyciem.<\/p><p>W przyrodzie wyst\u0119puje wiele substancji aromatycznych. Obecnie znamy ponad 700 pozycji aromat\u00f3w, stosowanych w przemy\u015ble spo\u017cywczym.<\/p><p>Aromaty spo\u017cywcze podzielone s\u0105 na 3 podstawowe kategorie:<\/p><ul><li>aromaty naturalne;<\/li><li>aromaty identyczne z naturalnymi;<\/li><li>aromaty syntetyczne.<\/li><\/ul><p><strong>Aromaty naturalne<\/strong> s\u0105 to substancje, pozyskiwane wy\u0142\u0105cznie z produkt\u00f3w naturalnych w wyniku proces\u00f3w fizycznych (t\u0142oczenie, ekstrakcja) lub enzymatycznych.<\/p><p><strong>Aromaty identyczne z naturalnymi<\/strong> to substancje, otrzymywane w wyniku syntezy chemicznej (zwi\u0105zek chemiczny wyst\u0119puje w przyrodzie), na przyk\u0142ad wanilina.<\/p><p><strong>Aromaty syntetyczne<\/strong> s\u0105 substancjami, otrzymanymi na drodze reakcji chemicznej (zwi\u0105zek chemiczny nie wyst\u0119puje w przyrodzie).<\/p><p>Aromaty mog\u0105 by\u0107 w postaci p\u0142ynnej lub sproszkowanej. W zale\u017cno\u015bci od rodzaju u\u017cytego rozpuszczalnika (glikol propylenowy, triacetyna, oleje ro\u015blinne, etanol) wyst\u0119puj\u0105 aromaty rozpuszczalne w wodzie i t\u0142uszczach.<\/p><p>Aromaty sproszkowane s\u0105 stosowane do soli, maltodekstryny, skrobi modyfikowanej, m\u0105ki, laktozy, gumy arabskiej lub mog\u0105 by\u0107 produkowane w postaci kapsu\u0142kowanej.<\/p><p>Aromaty kapsu\u0142kowane to substancje aromatyczne, kt\u00f3re s\u0105 zamykane w plastikowych opakowaniach, co zapewnia im d\u0142ugotrwa\u0142o\u015b\u0107 aromatu w ci\u0105gu terminu przydatno\u015bci do spo\u017cycia oraz w trakcie technologicznego procesu wykorzystania.<\/p><p>Wybieraj\u0105c \u015brodki aromatyzuj\u0105ce, nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 na ich rozpuszczalno\u015b\u0107 i stabilno\u015b\u0107 termiczn\u0105. Charakterystyk\u0119 jako\u015bciow\u0105 aromatu mo\u017cna w pe\u0142ni oceni\u0107 dopiero w produkcie gotowym.<\/p><p>Firma <strong>TrueMix <\/strong>oferuje szerok\u0105 gam\u0119 aromat\u00f3w spo\u017cywczych, stosowanych w r\u00f3\u017cnych dziedzinach przemys\u0142u spo\u017cywczego.<\/p><p>Aromaty, stosowane w cukiernictwie:<\/p><ul><li>wanilia, krem waniliowy;<\/li><li>owocowe i jagodowe (wi\u015bnia, truskawka, jab\u0142ko, jagody, dzikie jagody, winogrono);<\/li><li>mleko, \u015bmietanka, czekolada (mas\u0142o, mleko skondensowane, czekolada, czekolada gorzka);<\/li><li>owoce tropikalne (ananas, banan, pomara\u0144cza, kiwi, papaja, grejpfrut);<\/li><li>alkoholowe (rum, absynt, likier wi\u015bniowy);<\/li><li>orzechowe (orzeszki ziemne, orzechy w\u0142oskie, migda\u0142y, kokos);<\/li><li>kawowe oraz miodowe (kawa, cappuccino).<\/li><\/ul><p>Aromaty do napoj\u00f3w:<\/p><ul><li>gin, rum, tequila;<\/li><li>owocowe do napoj\u00f3w o niskiej zawarto\u015bci alkoholu (rum, brandy, gin z tonikiem);<\/li><li>owoce do napoj\u00f3w bezalkoholowych (pomara\u0144cza, gruszka, jab\u0142ko, \u017curawina, limonka, mi\u0119ta);<\/li><li>herbata (zielona, czarna, z kwiat\u00f3w);<\/li><li>popularne (coca-cola, lemoniada, kwas chlebowy).<\/li><\/ul><p>Aromaty do przek\u0105sek oraz aromaty, stosowane w gastronomii:<\/p><ul><li>mi\u0119sne (wo\u0142owina, jagni\u0119cina, BBQ, wieprzowina z chrzanem, mi\u0119so w\u0119dzone, salami);<\/li><li>rybne (r\u00f3\u017cne rodzaje ryb, kawior, mi\u0119so kraba, krewetki);<\/li><li>warzywne, grzybowe, aromaty przypraw (papryka, pomidory, oliwki, grzyby ze \u015bmietank\u0105, cebula, czosnek, musztarda, sosy);<\/li><li>serowe (serek \u015bmietankowy, cheddar, ser w\u0119dzony);<\/li><li>mieszanki aromatyzowane r\u00f3\u017cnych kuchni \u015bwiata (W\u0142ochy \u2013 pizza, parmezan, oliwki; Francja \u2013 francuskie creme brulee, sos beszamelowy, sos prowansalski).<\/li><\/ul><p>Aromaty, stosowane w przemy\u015ble mleczarskim:<\/p><ul><li>wanilia, \u015bmietanka waniliowa;<\/li><li>owocowe i jagodowe, a tak\u017ce aromaty owoc\u00f3w tropikalnych;<\/li><li>mleko, \u015bmietanka, kawa.<\/li><\/ul><p>Aromaty, stosowane w przemy\u015ble olejowo-t\u0142uszczowym:<\/p><ul><li>mleko, mas\u0142o \u015bmietankowe, \u015bmietanka;<\/li><li>musztarda, przyprawy i warzywa.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aromaty Aromaty (TrueMix) s\u0105 to substancje, stosowane do nadawania\/wzmacniania smaku lub zapachu produkt\u00f3w spo\u017cywczych. Stosowanie aromat\u00f3w spo\u017cywczych ma d\u0142ug\u0105 histori\u0119, by\u0142y one bezpiecznie dodawane do r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w produkt\u00f3w w bran\u017cy cukierniczej oraz produkcji napoj\u00f3w, a tak\u017ce p\u0142atk\u00f3w \u015bniadaniowych, ciast, pieczywa i jogurt\u00f3w. Substancje te s\u0105 u\u017cywane w stosunkowo niewielkich ilo\u015bciach, wi\u0119c cechuj\u0105 si\u0119 bardzo ma\u0142ym [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1910,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1919","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1919","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1919"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1919\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2669,"href":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1919\/revisions\/2669"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1910"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prodpol.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1919"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}